गणतंत्र दिवस पर आप बना सकते हैं शानदार तिरंगे की मिठाइयों की रेसिपी

जबकि दुनिया 26 जनवरी को भारत के गणतंत्र दिवस के रूप में मनाती है, आप मदद कर सकते हैं लेकिन उत्सव को घर लाने के तरीके की कामना कर सकते हैं

गणतंत्र दिवस पर आप बना सकते हैं शानदार तिरंगे की मिठाइयों की रेसिपी

जबकि दुनिया 26 जनवरी को भारत के गणतंत्र दिवस के रूप में मनाती है, आप मदद कर सकते हैं लेकिन उत्सव को घर लाने के तरीके की कामना कर सकते हैं। खैर, हम आपके लिए ऐसे व्यंजनों की भरमार लेकर आए हैं जो आपको अपने घर की रसोई में तिरंगे की मिठाइयाँ बनाने में सक्षम बनाते हैं। आज, हमारे पास रैडिसन द्वारा मीठा के शेफ राघवेंद्र सिंह हैं, जो तिरंगे पेड़े, संदेश, अमृत केक और बहुत कुछ के लिए विशेष रूप से क्यूरेट किए गए व्यंजनों के साथ हैं। 

तिरंगा पेड़ा

सामग्री (40-45 पीस के लिए)

1 किलो मावा
200 ग्राम चीनी
300 ग्राम पिस्ता पेस्ट
2 ग्राम केसर
5 लीटर दूध

तरीका: 30 - 45 मिनट के लिए दूध गर्म करें और आँच को कम कर दें। फिर मावा में चीनी डालकर मिक्स कर लीजिए.
मिश्रण को 2 अन्य कंटेनर में विभाजित करें और केसर रंग पाने के लिए एक कंटेनर में केसर डालें। तीसरे कन्टेनर में पिस्ता पेस्ट डाल कर हरा पेस्ट बना लीजिये. जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो हाथों पर तेल लगाकर गोले बना लें। गेंदों को धीरे से दबाएं और उन्हें आकार देने के लिए चपटा करें … गोल और सपाट। इन्हें रंगीन चीनी, बादाम, काजू, पिस्ता या किशमिश से सजाएं। पेड़े को सेट होने दीजिए और ठंडा होने दीजिए। 


तिरंगा बर्फी

सामग्री (15 पीस के लिए)

काजू किलो
चीनी 400 ग्राम
पिस्ता पेस्ट 150 ग्राम
केसर 3 ग्राम।

तरीका: काजू को एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें और ताजे पानी से धो लें। काजू का पेस्ट बना लें और पेस्ट में चीनी मिला लें। पेस्ट को दूसरे कन्टेनर में निकालिये और धीमी आंच में 30 - 35 मिनट के लिए हिलाते रहिये। मिश्रण को 2 अन्य कंटेनर में विभाजित करें और केसर रंग का पेस्ट पाने के लिए एक कंटेनर में केसर डालें। हरे रंग का पेस्ट पाने के लिए तीसरे कंटेनर में पिस्ता पेस्ट डालें। अपने हाथों को चिकना करके पेस्ट को नीचे हरा, बीच में सफेद और ऊपर केसर को चपटा करें। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे हेक्सागोनल शेप में काट लें। इन्हें रंगीन चीनी, बादाम, काजू, पिस्ता या किशमिश से सजाएं।

अमृत ​​केक

सामग्री (2 जार)

1 लीटर गाय का दूध
1 किलो सफेद कद्दू
250 ग्राम कटा हुआ पिस्ता
2 ग्राम केसर चाशनी
500 ग्राम चीनी।


तरीका: दूध को 10 मिनट तक उबालें और फिर उसमें चम्मच सिरका डालें। फटा हुआ दूध निकाल दें और छैना इकट्ठा करने के लिए सारा मट्ठा निकाल दें। इस छैना को एक चिकनी बनावट में अच्छी तरह से गूँथ लिया जाता है और फिर धीमी आँच पर पकाया जाता है और इसमें थोड़ी चीनी मिला दी जाती है। सफेद पेस्ट पाने के लिए इसे 10-15 मिनट तक चलाएं। केसर रंग की परत के लिए सफेद कद्दू के छिलके को कद्दूकस कर लें। इसे पानी में धोकर 10 - 15 मिनट तक उबालें और फिर इसमें केसर की चाशनी डालें। 1 से 2 घंटे के लिए पूरे केसर के पेस्ट को छान लें। हरी परत के लिए पिस्ते को पानी में 5-6 मिनिट तक उबालें, छिलका हटाकर छोटे छोटे टुकड़े कर लें. 50 ग्राम चाशनी में टुकड़ों को 5 मिनट के लिए मिलाएं। एक जार लें और सबसे पहले हरे पिस्ते के टुकड़े डालें। दूसरा संदेश का सफेद परत वाला पेस्ट डालें। सबसे ऊपर केसर सफेद कद्दू के छिलके को केसर की चाशनी में डुबोया जाएगा। जार को रंगीन चीनी, बादाम, काजू, पिस्ता या किशमिश से सजाएं। 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें और परोसें।