सिंपल इडली में लगाए नॉनवेज का तड़का जाने पूरी रेसेपी

अब बोरिंग इडली की वैराइटी से बहार निकल कर बनाए इडली को ख़ास नॉनवेज का तड़का देकर बनाए लजीज इडली

सिंपल इडली में लगाए नॉनवेज का तड़का जाने पूरी रेसेपी

इडली वैसे तो साउथ इंडियन फ़ूड है लेकिन इडली सांभर, इडली रसम,इडली चटनी के सभी दीवाने है। वहीं इडली में कई तरह की वैराइटी भी जाई पाई जाती है कुछ फ्राइड इडली खाना पसंद करते है और कुछ बॉयल्ड। साथ ही इडली के बेटर भी अलग अलग तरह के बनाए जाते है कुछ सूजी की या ज्यादातर चावल की लेकिन हम आपके बीच इस बार इडली की नई वैराइटी लेकर आए है जिसका नाम है चिकन कीमा इडली इसमें नॉनवेज का तड़का लगते ही बन जाती है यह इडली आम इडली से ख़ास आइये जाने इसकी रेसिपी। 


सामग्री

चिकन- 1 कप कूटा हुआ किया हुआ
जीरा- 1 चुटकी
हींग- चुटकी भर
कढ़ीपत्ता- 2
प्याज- 1 कट हुआ
धनिया की पत्तियां- 1/2 कप
मिर्च- 1 छोटा चम्मच
नमक- 1 छोटा चम्मच
हल्दी- 1 छोटा चम्मच
अदरक और लहसून का पेस्ट -1 छोटा चम्मच
पानी - अवश्यकता अनुसार 
इडली का घोल (चावल और दाल का) - 1 बड़ा कप

जाने रेसिपी 

सबसे पहले लो क़्वालिटी वाले चावल यानी मोटे चावलों को थोड़ी सी धुली उर्द की दाल के साथ भिगों ले। इसे कम से कम 2 घंटे तक भिगों कर रख दे जब चावल अच्छी तरह से भीग जाएं तो उसे पीस ले। ज्यादा पतला बेटर बिल्कुल ना रखे क्यूंकि जितना दरदरा और मोटा बेटर होगा इडली उतनी स्वादिष्ट और स्पॉन्जी बनती है। 


इसके बाद कीमा बनाने के लिए बारीक़ कटा हुआ प्याज, लहसून अदरक का पेस्ट और कुछ टमाटर रख ले। सबसे पहले पैन में तेल गर्म करें उसमे जीरा डाले जब जीरा थोड़ा सुनहरा हो जाए उसमे बारीक़ कटा हुआ प्याज डाले जब प्याज थोड़ी लाल हो जाएं उसमे लहसून अदरक का पेस्ट और गर्म मसाला व टमाटर इसके बाद स्वाद अनुसार नमक डाले फिर चिकन कीमा को अच्छी तरह से भून ले। थोड़ी देर बाद पानी डाल कर पकने दे। 


जब चिकन अच्छे से पक जाए तो उसमें कटी हुई धनिया पत्ती डालें और गैस ऑफ कर दें। आपका कीमा तैयार है इसके बाद इडली बनाने के लिए इडली के सांचे यानी स्टैंड में थोड़ा तेल लगा लें ताकि इडली चिपके नहीं। अब सांचे में इडली के घोल की एक परत डालें फिर कीमा डालें और इडली के घोल की दूसरी परत डाल दें। अब इडली को लगभग 20 से 25 मिनट तक भाप में पकने दें।जब इडली अच्छी तरह से पक जाए तो उसे निकाल लें और नारियल की चटनी और सांभर के साथ सर्व करें।