इस होली बनाएं भारतीय व्यंजन में सबसे प्रसिद्ध चंद्रकला

हमारा भारत विभिन्न प्रकार के पकवानों के लिए प्रसिद्ध है जिसमे से ज्यादातर स्वादिष्ट पकवान त्योहारों में पकाएं जाते है।

इस होली बनाएं भारतीय व्यंजन में सबसे प्रसिद्ध चंद्रकला

हमारा भारत विभिन्न प्रकार के पकवानों के लिए प्रसिद्ध है जिसमे से ज्यादातर स्वादिष्ट पकवान त्योहारों में पकाएं जाते है। भारत के हर राज्य और क्षेत्र का अपना ही एक अलग प्रसिद्ध व्यंजन होता है। वही इस होली मीठे व्यंजन में से लाए है चन्द्रकला। यह मीठा व्यंजन मावा या मावा, सूखे मेवे और चीनी मिला कर बनाया जाता है। जैसे-जैसे होली नजदीक है, आप देखेंगे कि लोग इस खास त्योहार पर गुझिया और ठंडाई बनाने में व्यस्त हैं। चंद्रकला प्रसिद्ध मीठे व्यंजनों में से एक है जिसे आप होली पर बना सकते हैं। यह चीनी की चाशनी में डूबा हुआ एक डीप फ्राई किया हुआ व्यंजन है। इस टेस्टी स्वीट डिश को आप किसी और खास या त्योहार के मौके पर भी बना सकते हैं. इसे बनाना बहुत ही आसान है और यह मिठाई सभी को बहुत पसंद आएगी। इस होली को जरूर ट्राई करें और अपने दोस्तों और परिवार के साथ इसका आनंद लें। 

*500 ग्राम मैदा
*100 ग्राम खोया
*50 ग्राम बादाम
*5 ग्राम हरी इलायची
*1 ग्राम केसर
*50 मिली घी
*200 ग्राम चीनी
*50 ग्राम काजू
*40 ग्राम पिस्ता


1 आटा तैयार करें

पेहले एक बाउल में मैदा और घी मिलाकर छान लें और मलें। आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। एक नम कपड़े से ढककर अलग रख दें।


स्टफ तैयार करें

धीमी आंच पर एक पैन रखें, कद्दूकस किया हुआ खोआ, कैस्टर शुगर, बादाम, काजू, पिस्ता और इलायची पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।


चाशनी बना कर उसमें केसर डाल दीजिये

चाशनी तैयार करने के लिए, एक पैन में चीनी को एक कप पानी के साथ, चीनी घुलने तक चलाते हुए पकाएं। चाशनी को तब तक पकाएं जब तक कि यह एक धागे की संगति में न आ जाए। केसर डालें और मिलाएँ और तब चाशनी को गर्म रखें।


तैयार करें चन्द्रकला 

आटे को बीस बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को तीन इंच के पूर्ण रोल में रोल करें। एक बार में दो पूरियां लें। एक पूरी के बीच में एक चम्मच खोया फिलिंग रखें और दूसरी पूरी को ढक दें। किनारों को गीला करें और मजबूती से सील करने के लिए किनारों को एक पैटर्न में पिंच या मोड़ें।


डीप फ्राई चंद्रकला

कड़ाही में आवश्यकतानुसार घी गरम करें और चंदरकला को मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक तल लें। छान कर तुरंत गरम चाशनी में भिगो दें। जब चंदरकला चाशनी से चारों तरफ से लिपट जाए, तब धीरे से निकाल लें।