सर्दी में आपको गर्म रखेंगे गुड़ से बने 4 नुस्खे

सर्दी के मौसम में हमें गर्म रखने में भोजन महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। ऐसा ही एक भोजन है गुड़, जिसे गुड़ के रूप में भी जाना जाता है

सर्दी में आपको गर्म रखेंगे गुड़ से बने 4 नुस्खे

सर्दी के मौसम में हमें गर्म रखने में भोजन महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। ऐसा ही एक भोजन है गुड़, जिसे गुड़ के रूप में भी जाना जाता है, जो चीनी के लिए एक स्वस्थ विकल्प होने के अलावा, कई तरह के लाभकारी गुण हैं, जिनमें से अधिकांश सर्दियों के दौरान विशेष रूप से सहायक होते हैं। यह सबसे अच्छे पाचन में से एक के रूप में कार्य करता है। इसका उपयोग कई भारतीय व्यंजनों में किया जा सकता है जो आनंद लेने के लिए एक अलग स्वाद पैदा करता है। 

यहां, हम आपके लिए गुड़ से बनी 4 रेसिपी लेकर आए हैं जो एक ही समय में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं।

गुड़ मालपुआ

इस सर्दी के मौसम में राजस्थानी शैली के मालपुए के प्रामाणिक स्वाद के साथ अपने स्वाद का आनंद लें। आपको बस 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ गुड़ और 1 कप गर्म पानी मिलाना है। एक चुटकी केसर और दो पिसी हुई इलायची लेकर उसमें मिला लें। इस मिश्रण को 1 कप गेहूं के आटे में मिला लें। अच्छी तरह मिला लें और इस बैटर को एक या दो घंटे के लिए छोड़ दें। एक पैन में घी पिघलाएं और प्रत्येक मालपुआ के लिए इस मिश्रण में से 3 टेबल-स्पून डालें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।

अमचूर की लौंजिक

सूखे अमचूर, गुड़ और मसालों से बनी यह चटनी स्वाद में मीठी और तीखी होती है. सबसे पहले अमचूर को पानी में उबाल लें और एक तरफ रख दें। एक हांडी में तेल गरम करें और उसमें भुना जीरा, कलौंजी और बाकी मसाले डालें और अंत में अमचूर डालें। गुड़ को पीस कर पीस लें और मिश्रण में मिला दें। थोड़ा पानी डालें। गुड़ के घुलने और तरल के गाढ़ा होने तक पकाएं। आपकी चटनी परांठे या पूरी के बीच में फैलाने के लिए तैयार है। 

गुड़ की रोटी

ये मीठी रोटियां कुछ ऐसी हैं जिनका आप विरोध नहीं कर पाएंगे। आपको बस इतना करना है कि धीमी आंच पर गुड़ को आधे दूध में घोलकर ठंडा कर लें। आटे में सोडा और नमक मिलाएं। आटे में घी मलें, दूध के घोल से सख्त आटा गूंथ लें। 1/4-इंच-मोटे गोल बेलें, चुभें और धीमी आँच पर, रोटी के ऊपर और चारों ओर घी छिड़क कर पकाएँ।

बादाम गुड़ फिरनी

इस स्वादिष्ट फिरनी को बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक पैन में दूध उबालना है। फिर छने हुए चावलों को पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें और पिसे हुए चावलों में थोड़ा सा उबला हुआ दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें। दूध में चावल का मिश्रण, इलायची पाउडर और गुलाब जल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को आंच से उतारें और कुटा हुआ गुड़ डालें। अच्छी तरह मिलाओ। दूध के मिश्रण में कटे हुए बादाम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परोसने से पहले फ्रिज में ठंडा करें।